Andouille, cidre, fromages et arts de la table : guide des saveurs de notre région !
Ici, dans le Bocage normand, la gastronomie se partage avec plaisir et curiosité. Imaginez un pique-nique gourmand : du pain frais, des fromages normands aux saveurs franches et une Véritable Andouille de Vire. Ce produit emblématique, cité dès le XIIIᵉ siècle dans le Roman de la Rose et chez Rabelais, traverse les siècles sans rien perdre de son caractère. Classée Site Remarquable du Goût, l’andouille de Vire est la fierté de nos tables, aux côtés des tripes viroises.
Le Pays de Vire, c’est aussi une terre d’élevage où les producteurs élèvent des animaux nourris dans le respect des saisons et des traditions. Ils produisent une viande tendre et un lait de qualité, transformé en fromages (vache, chèvre, brebis), beurre, crème et glaces
Dans les vergers du Bocage, les cidriculteurs et distillateurs perpétuent les gestes d’autrefois. Le temps d’une visite, poussez la porte d’une ferme et laissez-vous séduire par un cidre fermier, un Calvados de caractère ou une crème de Calvados.
Le Pays de Vire innove aussi avec l’essor de brasseries artisanales. L’une propose des bières inspirées des recettes anglaises et l’autre met à l’honneur les plantes et les fruits du territoire.
À Vire, cette exigence du travail bien fait se retrouve également dans l’univers des arts de la table avec la Maison Guy Degrenne. Si l’entreprise n’y est pas née, elle y a installé son siège et son site de production en 1967. Son architecture inspirée de New York et son atelier de prototypes avant-gardiste illustrent l’esprit d’innovation qui caractérise la marque. Le magasin d’usine ouvre ses portes au public.
Comme lui, les magasins de nos producteurs locaux ouvrent leurs portes à ceux qui aiment flâner, goûter ou rapporter un peu du Pays de Vire. Fromagerie, apiculture, brasserie ou boutique de produits du terroir : partout, le même sens du partage et du travail bien fait. Découvrez le plaisir du circuit court, goûtez, comparez, échangez : ici, chaque rencontre raconte le goût du territoire.
👉 À découvrir : les visites estivales à la fabrique de la Véritable Andouille de Vire chez Asselot et à la cidrerie Mette, les marchés du terroir à La Chèvreline et la Ferme du Pont Esnault (15 août), ainsi que les dégustations et événements gourmands : Fête du cidre nouveau (en octobre), Foire d’Etouvy (l’avant dernier week-end d’octobre), et la Foire à l’Andouille (le week-end de la Toussaint).
